转眼间，一学期又将结束，在领导、同事的支持帮助下，我成长了很多，收获了很多，同时，也存在着不足，还需继续努力，现对本学期的工作做简单的梳理和总结。  

一、烹饪实训室管理

烹饪实训室配备专门的实训室管理员，各实训室、大师工作室、仓库等分有专门负责老师，分工及职责明确。各实训室设备配备齐全，设备与物品摆放到位，制度张贴到位，卫生清理到位。同时，实训课、卫生清理、检查有序开展，保证了正常的实训课教学及大赛训练。

二、教研活动、有序开展教学

    因为疫情，线上教学持续了两个月的时间，但每周的教研活动依然有条不紊的进行着。会上布置大赛任务，反馈授课情况，推动教学能力大赛，组织实施公开课、示范课，烹饪教师都要总结上周在授课过程中存在的问题，以及提出对专业建设、课程改革的合理性建议，通过每周的教研活动开展，对专业的发展和日常教学都发挥了重要作用。通过体现教研课题思路，展示外出成果的汇报，体现集体意识与青年教师的改革意识的“创新课”，体现“以老带新的“示范课”等活动，推动教师围绕教科研课题，勤于学习，善于进取。

       三、组织听评课、提升教学能力

组织烹饪老师在组内讲公开课，老师们除了钻研自己的业务外，还注重相互学习，相互听课，要求本组教师听课不得少于10节，通过听、评课过程中对教学内容安排是否恰当，难点能否突出，教法是否得当，教学方法的教学当中表现突出，教学思想的渗透，能真正的将信息化带入课堂，提高了学生上课的积极性，刘可新老师在系里进行线上公开课，得到了听课领导与教师的一致好评。

四、大赛训练，提升技能水平

本学期对大赛选手进行了多次线上线下的阶段性考核，组建了第一梯队、第二梯队大赛选手，指导教师制定了详细的训练计划，选手按照训练计划按时高质量的进行训练，教师按照排班严格指导选手训练，四名省赛一等奖大赛选手分项目辅助老师进行全程指导训练，为本学期参加市赛、省赛打下坚实的基础。通过大赛备赛期间紧张有序的训练，教师和选手技能都得到了很大的提升。

五、参与教科研，提升综合能力

本学期老师们积极参与山东省职业教育教学改革研究项目，名师领航 协同创新 层级发展：中职“双师型”教师队伍培养模式探索与实践获潍坊市职业教育改革创新成果一等奖，烹饪专业“三融、四进、五化”校企合作模式的研究与实践、中职院校烹饪专业传承工匠精神培育“齐鲁工匠后备人才”两个项目校本课题立项。董学敏、刘可新、初晓波、代田春四位教师组队参加了潍坊市教学能力大赛，并进入决赛，邀请范主席、魏亚丽主任进行指导，冲击省赛、国赛。

六、顶岗实习，助力学生成长，指明职业方向    

本学期2018级大专烹饪一班、二班、2020级烹饪中专班学生到青岛、济南、潍坊多家酒店进行岗位实习，将学习的烹饪技能应用到实践中，熟悉工作岗位任务流程，在岗位实践中充分了解本行业的现状和职业技能要求，提升学生的职业素养和职业道德，确定职业方向和发展方向，明确个人素质、职业道德对职业生涯起着重要的作用及今后努力的方向，为步入社会打下坚实的基础。。

七、双师技能达标，提升师生技能，丰富校园生活

烹饪教研室组织2019级、2020级学生分别进行了主题宴席设计、技能达标的比赛，同学斗志昂扬，积极参与，认真准备，结合烹饪专业特色及现代人的饮食需求创新制作了不少优秀热菜、凉菜及面点作品，在备赛与比赛中学生技能、心理素质得到了提升与锻炼。组织烹饪老师分大赛项目进行作品的设计制作展示，提升教师的创新能力与技能水平。

八、承办培训，服务社会

烹饪教研室教师代表到部队定期进行热菜、面点培训，提升部队的烹饪水平，加强交流。

九、下学期的工作重点

（1）认真贯彻学校的各项政策措施，加大教研室的管理能力，认真配合学校各部门完成各项任务，牢固树立服务学生的意识。

（2）加强科研能力及及烹饪技能的培训，提高课堂教学效果，全面教师教学及科研能力。

（3）加强实训室的管理制度，进一步明确实训室管理员的责任，实行管理员验收制度。

（4）组织大赛集训队开展有序训练，为2022年市、省职业院校技能大赛做充足的准备，举办2022年的潍坊市及山东省的烹饪技能大赛。

（5）组织教师充分准备教学能力大赛，为2022年的省赛、国赛做准备。

我相信经过烹饪教研室全体教师的努力，烹饪专业的各项工作一定会顺利开展，我们将不断总结，争取更大的进步。