2022-2023学年第二学期烹饪教研室工作计划
发布时间：2023-03-07 来源：潍坊商校 点击数：1120
根据本学期教研室工作要点及学校的重点工作部署，为了更好的推进教研室的工作，进一步提高教学质量，对本学期的烹饪教研室工作做以下规划。
一、加强常规检查，规范日常教学
（一）持续抓好常规教学。烹饪教研室的常规教学任务继续常抓不懈，督促教研室的全体教师根据教学课程整体设计，提前一周上传电子教案、教学课件，建设好数字化资源库。推进信息化教学，提高学生学习兴趣，提高课堂效率。规范实训课上课制度、原料工具取还制度、卫生打扫检查制度等，确保实训课有序高效安全运行。
（二）重点强调安全问题。制定并张贴实训室安全管理制度，针对本专业的专业课特点，要始终把安全问题放在首位，定期排查安全隐患，采用任课老师自查、实训室管理员检查、教研室主任抽查相结合的三查工作，做好检查与记录，确保实训课的正常开展。
（三）做好期中、期末考试工作。相同课程老师相互交流，统一命题，提前一周上交线上考试试题和考核方案等文件，共同考核，统一阅卷。
（四）常态化做好教研工作。每周一次教研活动，周三下午进行，教研室全体教师参与，集体备课，共同研究如何提高教学质量，同时做好教研活动记录。
二、定期组织听评课，推进信息化教学
在推进信息化教学的基础上，组织教研室教师定期举行示范课、公开课，继续加强对青年教师的培养和考核，让教师们能熟练运用信息化手段进行教学。
本学期组织近三年新进教师的听评课，全教研室教师参与，规范课堂教学，促进教师间的沟通、交流，提高教师教学能力及上课质量。
三、加强教科研工作，提升教师的教科研水平
本学期每人写一篇论文并发表，可两两组队；本学期每门实训课制定活页任务书，规范教学流程；积极组织烹饪教师参加教育教学改革和教学研究；继续组织烹饪教师培育教育教学成果，目标国家级奖项。
四、提高学生技能水平，提升教师综合水平
组织各年级学生进行技能达标测试，提高学生的技能水平，切实打牢基本功。组织烹饪学生的技能节活动，提高的学生的团结协作、创新能力、技能水平等综合素质。组织19级大专学生参加1+X粤点制作职业技能等级等级证书的考取。
深化产教融合和校企合作，构建教师在岗研修与到企业实践培训并重、校企人员流动互派的协作机制。组织教师的技能展示活动，提升教师的综合水平。
五、抓好日常大赛训练，迎接职业技能大赛
做好2023年职业院校技能大赛“市赛”、“省赛”的备赛集训工作。完善大赛训练制度及考核制度，团队严制定谨高效科学合理的训练方案、训练计划、排班表等，按照训练计划及排班，指导教师指导学生认真备赛，并严格遵守训练的各项规章制度。同时，为提高整个教师团队的大赛指导水平，采取“老带新”“传帮带”的方法进行大赛的指导工作。
六、动员教师积极参加教学能力大赛及班主任能力比赛
以赛促教，本学期组建1个参赛队参加学校的教学能力大赛，为参加市级、省级、国家级教学能力大赛做好充足的准备工作，积极备赛，烹饪教研室至少组织一名班主任参加班主任能力比赛，争取进入省赛。
七、积极做好精品课程建设及省品牌专业建设工作
组织教研室全体教师继续完善《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》两门精品课程资源建设，迎接精品课程建设的验收；推进烹饪省级技艺传承平台建设，准备迎接终期验收；新添加《冷菜冷拼技艺》，《中西面点》课程资源建设。
八、顶岗实习，助力学生成长，指明职业方向
本学期2019级烹饪大专班学生进行长期实习，提前对接好企业，完成各项资料的准备，为学生开展长期实习奠定良好的基础。让学生充分的了解本行业的现状和职业技能要求，提升学生的职业素养和职业道德，确定职业方向和发展方向，明确个人素质、职业道德对职业生涯起着重要的作用，找准今后努力的方向。
附件1：教研室活动配档表
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周次 |
教 研 内 容 |
教研地点 |
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1 |
1.组织教师集中研讨整体教学设计、第一节课设计。 2.上传教学整体设计、单元设计。 |
教学楼208 |
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2 |
1. 烹饪实训课程学期授课品种的完善。 2. 研讨上课流程，定好标准，规范课堂教学。 3. 实训室管理规范及卫生清理标准。 |
教学楼208 |
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3 |
烹饪大赛各项制度的制定与完善，大赛选手选拔。 |
旅游综合实训中心 |
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4 |
安排教师讲公开课，集体听评课。 |
旅游综合实训中心 |
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5 |
调度参加教师教学能力大赛及班主任大赛的老师，统一观看大赛相关视频资料，按照学校的安排，理清下步工作进程表。 |
教学楼208 |
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6 |
面点、面塑教材编写推进 |
教学楼208 |
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7 |
修订人才培养方案,做好专业人才调研，根据调研完成各专业人才培养方案修订。 |
旅游综合实训中心 |
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8 |
政府贴息贷款实训室建设 |
教学楼208 |
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9 |
清明放假 |
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1.教学进度检查及单元设计的上传情况。 2.研究期中考试命题，布置期中检查教案、笔记、作业等。 |
教学楼208 |
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期中考试，按学校统一要求完成期中考试组织、阅卷等工作。 |
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教师企业流动站挂牌、协议等工作的推进。 |
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五一放假 |
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1.《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》两门精品课程建设，迎接终期验收。 2.推进烹饪省级技艺传承平台建设，准备迎接终期验收。 3.冷菜冷拼技艺、中西面点课程资源建设。 |
教学楼208 |
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实习动员及企业安排。 |
教学楼208 |
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组织学生职业技能等级证书的考取。 |
教学楼208 |
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17 |
安排教师讲公开课，集体听评课。 |
教学楼208 |
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18 |
学生进行技能达标测试及技能展示。 |
教学楼208 |
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19 |
以教研室为单位组织教师技能展示。 |
教学楼208 |
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20 |
深化产教融合和校企合作，构建教师在岗研修与到企业实践培训并重、校企人员流动互派的协作机制。 |
教学楼208 |
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1.教学进度检查。 2.研究期末考试命题，布置期末检查教案、笔记、作业等。 |
教学楼208 |
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22 |
期末考试按学校统一要求完成期末考试组织、阅卷等工作。 |
教学楼208 |
