2021-2022学年第二学期烹饪教研室工作计划

教研室主任：董学敏

根据本学期教研室工作要点及学校的重点工作部署，为了更好的推进教研室的工作，进一步提高教学质量，对本学期的烹饪教研室工作做以下规划。

一、加强常规检查，规范日常教学

（一）持续抓好常规教学。烹饪教研室的常规教学任务继续常抓不懈，督促教研室的全体教师根据教学课程整体设计，提前一周上传电子教案、教学课件，建设好数字化资源库。推进信息化教学，提高学生学习兴趣，提高课堂效率。规范实训课上课制度、原料工具取还制度、卫生打扫检查制度等，确保实训课有序高效安全运行。

（二）重点强调安全问题。制定并张贴实训室安全管理制度，针对本专业的专业课特点，要始终把安全问题放在首位，定期排查安全隐患，采用任课老师自查、实训室管理员检查、教研室主任抽查相结合的三查工作，做好检查与记录，确保实训课的正常开展。

（三）做好期中、期末考试工作。相同课程老师相互交流，统一命题，提前一周上交线上考试试题和考核方案等文件，共同考核，统一阅卷。

（四）常态化做好教研工作。每周一次教研活动，周三下午进行，教研室全体教师参与，集体备课，共同研究如何提高教学质量，同时做好教研活动记录。

二、定期组织听评课，推进信息化教学

在推进信息化教学的基础上，组织教研室教师定期举行示范课、公开课，继续加强对青年教师的培养和考核，让教师们能熟练运用信息化手段进行教学。

本学期组织近三年新进教师的听评课，全教研室教师参与，规范课堂教学，促进教师间的沟通、交流，提高教师教学能力及上课质量。

三、加强教科研工作，提升教师的教科研水平

本学期每人写一篇论文并发表，可两两组队；本学期每门实训课制定活页任务书，规范教学流程；积极组织烹饪教师参加教育教学改革和教学研究，本学期申报了两项校级研究课题，积极推进，争取立项；续组继织烹饪教师培育教育教学成果，目标国家级奖项。

四、提高学生技能水平，提升教师综合水平

组织各年级学生进行技能达标测试，提高学生的技能水平，切实打牢基本功。组织烹饪学生的技能节活动，提高的学生的团结协作、创新能力、技能水平等综合素质。组织18级大专学生参加1+X粤点制作职业技能等级等级证书的考取。

深化产教融合和校企合作，构建教师在岗研修与到企业实践培训并重、校企人员流动互派的协作机制。组织教师的技能展示活动，提升教师的综合水平。

五、抓好日常大赛训练，迎接职业技能大赛

做好2022年职业院校技能大赛“市赛”、“省赛”的备赛集训工作。完善大赛训练制度及考核制度，团队严制定谨高效科学合理的训练方案、训练计划、排班表等，按照训练计划及排班，指导教师指导学生认真备赛，并严格遵守训练的各项规章制度。同时，为提高整个教师团队的大赛指导水平，采取“老带新”“传帮带”的方法进行大赛的指导工作。

六、动员教师积极参加教学能力大赛及班主任能力比赛

以赛促教，本学期组建2个参赛队参加学校的教学能力大赛，为参加市级、省级、国家级教学能力大赛做好充足的准备工作，积极备赛，烹饪教研室至少组织一名班主任参加班主任能力比赛，争取进入省赛。

七、积极做好精品课程建设及省品牌专业建设工作

组织教研室全体教师继续完善《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》两门精品课程资源建设，迎接精品课程建设的验收；推进烹饪省级技艺传承平台建设，准备迎接终期验收。

八、顶岗实习，助力学生成长，指明职业方向    

本学期2018级烹饪大专班、2020级烹饪中专班学生进行长期实习，提前对接好企业，完成各项资料的准备，为学生的开展长期实习奠定良好的基础。让学生充分的了解本行业的现状和职业技能要求，提升学生的职业素养和职业道德，确定职业方向和发展方向，明确个人素质、职业道德对职业生涯起着重要的作用及今后努力的方向。

附：教研室活动配档表

附件2：教研室人员名单