烹饪专业始建于1977年，是学校重点建设专业，中国烹饪协会会员单位，被评为山东省职业教育品牌专业、全国餐饮职业教育优秀学校，获批山东省职业教育技艺技能传承创新平台，建有两门山东省精品资源共享课程，获得2022年山东省教学成果一等奖，2018年教学团队被评为山东省教学团队，2023年被评为山东省教学创新团队。已累计获得全国职业院校技能大赛烹饪赛项一等奖8项，二等奖15项，省赛一等奖27项，保持本专业金牌数和总成绩全省领先地位。 

目前在校生320余人，有专兼职教师14人，拥有全国职业院校技能大赛优秀指导教师5人、山东省职业院校技能大赛优秀指导教师8人，国家餐饮业评委4人，全国餐饮职业教育优秀教师1人，山东省职业教育齐鲁名师1人，山东省青年技能名师1人。团队教师先后承担省市级科研课题6项，省级教改立项3项。

校内建有旅游综合实训中心，包含面点、烹调等10个专业实训室，可同时满足360人以上专业实训。校企共建人才培养基地30余家，已培养三千多名餐饮行业优秀专业人才。

以提升人才培养质量为核心，实施具有山东特色的“师徒制、双课堂、工坊式”鲁菜传人培养模式，贯彻人才培养与行业标准、课程与岗位职业能力标准、专业实训教学与大赛标准贯通，构建了模块化课程体系。思政教育贯穿人才培养全过程，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，成为工匠人才培养摇篮，近三年学生实习对口率达98%。

团队教师深入养老院、社区、部队、企事业单位等开展烹饪技艺技能培训、技能等级鉴定800余人次，本专业已为社会培养3000多名烹饪高素质技术技能人才。

主要专业课程：烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、饮食消费心理学、现代餐饮经营与管理、烹饪基本功、中式烹调技艺、中式面点技艺、中式烹调制作、中式面点制作、西式面点制作、冷菜与冷拼技艺、食品雕刻技艺等。

职业资格证书或职业技能等级证书：中式烹调师、中式面点师。

主要就业岗位及方向：

本专业主要面向高星级饭店、餐饮连锁企业等就业，从事烹调、面点制作、宴会设计与制作、后厨管理、餐饮企业运营与管理等工作。