时光荏苒，紧张忙碌一学期的工作马上就要进入尾声了，现对本学期的工作做简单的梳理和总结。  

一、开展教研活动，提升科研水平

根据学校要求，我们每周定期组织教研室教师进行教研活动。包括集体备课、探讨烹饪专业实训课教学改革、提升专业建设和教师技能水平等方面。同时加强实训室建设，完善实训室的规章制度等措施，进一步提高专业整体水平。

通过教研活动，烹饪教师们可以分享教学经验、研讨教学、开展课题研究等。其中，与北理工合作开发《中式面点制作》，已出版，申报校级课题《产业学院背景下中职烹饪工匠人才培养模式创新与实践》。在这个过程中，老师们团结合作、创新和提升，不断完善专业整体水平，提高教育质量。

三、组织听评课，提高教学能力

为了提高烹饪教学的质量，组织烹饪老师在组内讲公开课、示范课，要求教师相互学习、听课评课。在听评课的过程中，教师们不仅关注自己的业务水平，而且要认真分析课堂教学内容、教法和方法，为提高课堂教学效果不断探索积累经验，充分展示了信息化教学在理论与实践结合上的重要作用。这种教研活动的开展，有效提升了烹饪教学的水平和教师的教学能力，为学生的学习提供了更高质量的教学保障。

四、强化实训室管理，提升教学质量

烹饪实训室配备专门的实训室管理员，各实训室、大师工作室、仓库等分有专门负责老师，分工及职责明确。各实训室设备配备齐全，设备与物品摆放到位，制度张贴到位，卫生清理到位。实训课、卫生清理、检查等有序开展，保证了正常的实训课教学及大赛训练。同时，进一步加强实训耗材的管理，做好出入库记录，严把质量关，确保实训课的顺利开展。这样的管理模式让烹饪实训室的使用更加方便、高效，进一步提高学生实训的质量和安全性，有助于培养学生良好的职业素养。

五、大赛训练，提升技能水平

本学期对大赛选手进行了多次阶段性考核，组建了第一梯队、第二梯队，指导教师制定了详细的训练计划，选手按照训练计划按时高质量的进行训练，教师按照排班严格指导选手训练。同时，参加了2024年全国职业职业院校技能大赛山东选拔赛烹饪赛项比赛，顺利取得2024国赛入场券。张梦鸽参加第二届乡村振兴比赛山东省选拔赛获得第四名。

六、深化产教融合，助力专业发展

成立雅馔创新研发中心，与安丘裕田食品有限公司及库伯森文化发展集团有限公司合作，成立校企领导小组，双方共商合作方案，制定管理制度，筛选学生组建团队，研发并制作了花饽饽九宫格、花饽饽主题蛋糕、花束、中药茶饮、预制菜包子等20余款特色产品，并在职教周进行展示与售卖。打造直播间，组建专业的直播团队，线上线下同步销售。研发中心积极推动潍坊饮食文化品质升级，引领地方餐饮产业传承与创新。

七、技能“双达标”，提升师生技能

烹饪教研室组织2020级、2021级、2022级学生分别进行了主题宴席设计、技能达标的比赛，同学斗志昂扬，积极参与，认真准备，结合烹饪专业特色及现代人的饮食需求创新制作了不少优秀热菜、凉菜及面点作品，在备赛与比赛中学生技能、心理素质得到了提升与锻炼。

八、承办培训，服务社会

作为首批中小学职业体验中心，4月-5月，奎文区多所初中学校初中生到我校进行了职业技能体验活动。旅游系负责装饰甲片制作、蛋糕制作、面塑三个项目的活动体验。通过现场观摩体验，亲手参与实践，增强了体验乐趣，引导学生树立了基本的职业认知，感受职业教育魅力。同时，烹饪教研室教师代表到社区定期进行包水饺、花饽饽制作等志愿服务活动。

十、下学期的工作重点

（1）认真贯彻学校的各项政策措施，加大教研室的管理能力，认真配合学校各部门完成各项任务，牢固树立服务学生的意识。

（2）加强教师科研能力及烹饪技能的培训，提高课堂教学效果，全面教师教学及科研能力。

（3）更新部分实训室设备，完善实训室管理和耗材管理制度，落实实训室管理员责任制。

（4）组建师生大赛梯队，保证大赛训练的有序开展，为2024年市、省、国职业院校技能大赛做充足的准备，举办2024年的潍坊市烹饪技能大赛。

（5）组织教师准备教学能力大赛、班主任大赛及行业赛，为2024年的市赛、省赛、国赛做准备。

（6）深化产教融合，加强与企业的合作，助力地区经济发展；开展培训，服务社会。

我坚信烹饪老师们一定会在各项工作中努力探索和创新，将信息化与专业教育有机结合，开创新的教学模式，努力为烹饪行业培养更多的高素质人才，共同推动烹饪事业的发展。